Sommerlicher Nudelsalat

Sommerlicher NudelsalatRezept Zutaten für 4 Personen Sommerlicher Nudelsalat

  • 300 Gramm Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 große Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 250 Gramm Fleischwurst
  • 1/2 Bund Dill
  • 6 Esslöffel Weißwein-Essig
  • Esslöffel mittelscharfer Senf
  • Prise Zucker
  • 6 Esslöffel Öl
  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die Nudeln dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
  2. Die Salatgurke waschen und trocken reiben. Gurke putzen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und, bis auf eines, in Spalten schneiden. Die Haut der Fleischwurst abziehen. Wurst in Stifte schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
  3. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl nach und nach darunterschlagen. Dill unterrühren. Vinaigrette über den Salat gießen, vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken.

Rezept Zubereitung: ca. 20 Minuten – WARTEZEIT: ca. 30 Minuten

Nährwerte: 600 kcal/2520 kJ; Eiweiß 18 Gramm; Fett 33 Gramm; KH 58 Gramm

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