Kartoffelsorten

Drei Kartoffelsorten für den guten Geschmack – Jedes Kartoffelrezept braucht den richtigen Kochtyp Speisekartoffeln unterscheiden sich im Zeitpunkt ihrer Reife und Ernte, in Form und Geschmack und nicht zuletzt in ihren Kocheigenschaften. Bleibt die Kartoffel nach dem Kochen fest oder fällt sie auseinander? Je nach Ausprägung dieser Eigenschaft wird zwischen… Weiter lesen

Kartoffelgratin: Feines unter einer Decke

Es kommt knusprig aus dem Ofen und ist extrem wandlungsfähig: Das Kartoffelgratin passt als feine Beilage zu fast allen Fleischgerichten und wird mit einem schönen, großen Salat der Saison zum schmackhaften Hauptgericht. Sehr zu empfehlen und raffiniert ist die Variation mit Birnen und Camembert. Das Wort „Gratin“ stammt ursprünglich aus… Weiter lesen