Pilztopf mit Schinken

Rezept Zutaten für 4 Personen Pilztopf mit Schinken 20 g getrocknete Steinpilze 400 g Champignons 300 g Austernpilze 6 große Lauchzwiebeln 2 Zwiebeln 100 g Pecorinokäse 4 EL Öl 8 Scheiben Coppaschinken Salz und Pfeffer 6 EL Weißwein 200 g Schlagsahne 2 – 4 TL heller Soßenbinder Rezept Zubereitung: Die… Weiter lesen

Pilzrisotto mit Erbsen

Rezept Zutaten für 4 Portionen Pilzrisotto mit Erbsen: 3 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Olivenöl 2 Zwiebeln 500 Gramm Steinpilze 250 Gramm Risotto Reis 60 Gramm geriebener Parmesan 1 Dose Erbsen (220 Gramm Abtropfgewicht) 150 Milliliter Weißwein 1 Liter Geflügelbrühe 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer So wirds gemacht:… Weiter lesen

Steinpilz Risotto

Verführung auf Italienisch – Es gibt unzählige Varianten von diesem herrlichen Reisgericht. Doch am besten harmoniert das saftig weiche Korn mit Pilzen. Rezept Zutaten für 4 Personen Steinpilz Risotto: 500 Gramm Steinpilze (geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten) 300 Gramm Risottoreis 80 Gramm frisch geriebener Parmesan 50 Gramm geräucherte Speckwürfel… Weiter lesen