Wok Gemüse mit Tofu

Wok Gemüse mit Tofu Die Zutaten und das Rezept für das Wok Gemüse mit Tofu für 4 Personen:

  • 400 g Tofu,
  • 100 g Champignons,
  • 100 g Lauch,
  • 100 g Sojasprossen (aus Glas oder Dose),
  • 100 g Zuckerschoten,
  • 3 rote Zwiebeln,
  • 2 Karotten,
  • 2 Chilischoten,
  • 1 rote Paprikaschote,
  • 4 EL Sesamöl,
  • 4 EL Sojasauce,
  • 4 EL Sherry,
  • 1 TL Zucker,
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel,
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • einige Blatt Spitzkohl oder Chinakohl,
  • Chinagewürzmischung,
  • Salz und Pfeffer

Und so wird das Wok Gemüse mit Tofu gemacht:

Zuerst das Gemüse putzen und waschen. Die Champignons vierteln, Karotten in Stifte, Lauch in Ringe, Paprikaschote in Stücke, Chilischoten in dünne Ringe schneiden und dabei die Kerne entfernen. Zwiebeln schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Spitzkohlblätter in mundgerechte Stücke schneiden und die Sojasprossen abtropfen lassen. Den Tofu in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

Dann das Sesamöl im Wok erhitzen und darin das Gemüse unter vorsichtigem Umrühren langsam braten. Nach etwa 5 Minuten Zuckerschoten, Sojasprossen, Kohl, Ingwer und den Tofu zugeben. die Sojasauce und den Sherry angießen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und der Chinagewürzmischung würzen. Die Gemüsebrühe angießen, Stärke mit Wasser verrühren und dazugeben. Die Sauce aufkochen und abschmecken.

Das ganze dann mit Reis servieren. Guten Appetit!

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