Würzige Reispfanne

Rezept Zutaten für 4 Portionen Würzige Reispfanne:

  • 400 g Schweineschnitzel
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 EL Speiseöl
  • 400 g passierte Tomaten
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer und Chilipulver
  • 200 g Lankorneis
  • 4 EL saure Sahne

Rezept Zubereitung:

  1. Die Schweineschnitzel in Stücke und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln, den Knoblauch zerdrücken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelstücke darin circa 2 bis 3 Minuten anbraten. Die Brokkoliröschen, Zwiebelwürfel und den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen und mit Chiliwürfeln, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt circa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Den Reis unterheben und die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne mit Chilipulver und Salz abschmecken und zur Reispfanne servieren.

Rezept Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Pro Portion: Eiweiß: 31 g – Kohlenhydrate: 46 g – kJ/kcal: 1535/364 – Fett: 4 g – BE: 3,5

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