Rührkuchen verfeinere ich gerne, indem ich nach dem Fetten die Backform zusätzlich mit Instantkaffeepulver ausstreue.
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Der Rührkuchen bekommt einen anderen Geschmack, wenn Sie diesen nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben und noch einige Minuten in den Backofen stellen. Der Zucker gibt dem Kuchen eine feine Kruste.
Rührkuchen wird viel lockerer, ersetzt man zwei Esslöffel Mehl durch ein Päckchen Sahnepuddingpulver.