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Rezept Zutaten für 4 Portionen Champignon Cremesuppe Gourmet:
- 200 Gramm Champignons
- 20 Gramm Butter
- 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
- 500 Milliliter Gemüsebrühe oder Pilzfond
- 200 Gramm Schmelzkäse mit Champignons
- 1 Eigelb
- Salz, weißer Pfeffer
- Thymian oder Zitronenthymian
- eventuell etwas Blätterteig
Rezept Zubereitung:
Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Butter erhitzen, Champignons mit dem Knoblauch darin andünsten, einige Champignonscheiben beiseite stellen.
Mit 500 Milliliter Brühe oder Pilzfond aufgießen, 10 Minuten kochen und anschließend durch ein Sieb streichen. Den Schmelzkäse unterrühren, mit einem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Champignonscheiben und Thymian garnieren, eventuell mit Blätterteig-Pilzen servieren.
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