Rezept Zutaten für 4 Personen Grießpudding mit Himbeersoße:
- 300 Gramm Himbeeren
- 115 Gramm Zucker
- 750 Milliliter Milch
- 80 Gramm Weichweizen-Grieß
- 1 Ei (Größe M)
- Prise Salz
- 100 Gramm Schlagsahne
- 2 Teelöffel gemahlene Pistazienkerne
- Einige Himbeeren zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Himbeeren mit 50 Gramm Zucker bestreuen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Milch und 40 Gramm Zucker aufkochen. Grieß einrühren, einmal aufkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, 25 Gramm Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit 2 Esslöffel Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei heben. Eischnee unterheben, abkühlen lassen.
- Grießpudding mit der Himbeersoße in 4 Gläser schichten. Mit Himbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden.
Pro Portion ca. 450 kcal; E 13 Gramm, F 18 Gramm, KH 60 Gramm