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Winterliche Genüsse für Gesundheit und Wohlbefinden
Saisonaler Genuss steht wieder hoch im Kurs — das hat die Spitzengastronomie schon lange erkannt. Die Gourmetköchin Barbara Schlachter-Ebert praktiziert ihn als Teil ihrer Küchenphilosophie: “Im Winter kommt bei uns das auf den Tisch, was im Herbst geerntet und danach eingelagert wird”, sagt die Küchenchefin eines Hotels im Allgäu. Auf… Weiter lesen