Altdeutscher Apfeleintopf

Omas altes Rezept, Altdeutscher Apfeleintopf

Zutaten für 4 Personen

750 g Schweinenacken
125 g geräucherten,
durchwachsenen Speck,
1 Zwiebel,
1kg Kartoffeln,
40g Butterschmalz,
Salz, frisch gem. Pfeffer,
1/2 TL getrockneter Majoran,
2 Lorbeerblätter, 1/8 l Weiß o. Apfelwein,
1/8 l Instant-Brühe,
750 g Äpfel ( Boskopp oder ähnliche Sorte),
1 TL Zucker

Das Fleisch , den Speck würfeln,  Zwiebel hacken, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz und Speck zusammen in einem Topf erhitzen. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln anbraten. Gewürze hinzufügen und Wein und Brühe dazugießen, 20 min schmoren lassen. Inzwischen Äpfel schälen und würfeln, zum Eintopf geben und 10 min weitergaren, mit Zucker abschmecken.

Variante: zum Schluß 1/8 l Sahne und 1 TL grüne Pfefferkörner zufügen.

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