Arrabiata (Scharf)

Rezept Zutaten für 4 Personen Arrabiata

  • 3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • 750 g Kirschtomaten
  • 75 g grüne Oliven ohne Stein
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 500 g Penne oder Pasta nach Wahl
  • 200 g Büffelmozzarella
  • 40 g Pinienkerne

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und klein hacken.
2. Das Olivenöl in einem schwerenTopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilistücke darin farblos anschwitzen. Tomaten dazugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten. Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Oliven und Oregano dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
3. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen, abgießen und abtropfen lassen.
4. Mozzarella würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne in Fett rösten.
5. Nudeln mit der Sauce  mischen. Zum Schluss Mozzarellawürfel und Pinienkerne unterheben.

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