Rezept Zutaten für 4 Personen Tomatenbruschettas:
- 6-8 große Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 5-6 EL Olivenöl plus Öl für das Brot
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 12 Scheiben Ciabatta
- 75 g Parmesan
- 12 Basilikumblätter
1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch pellen und hacken. Tomaten, Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Brotscheiben mit etwas Olivenöl einstreichen. Unter dem vorgeheizten Ofengrill in ca. 6 Minuten knusprig rösten. Auf eine Platte legen. Die Tomaten auf dem Brot verteilen und mit reichlich gehobeltem Parmesan und dem Basilikum bestreut servieren.