Gratins und Aufläufe gehören zu den Klassikern jeder Küche. Von einfachen Gemüseaufläufen bis zu raffinierteren Gratins gibt es die vielfältigsten Rezepte. Meistens werden frische Zutaten zurechtgeschnitten und in einer feuerfesten Auflaufform geschichtet. Nach Wunsch werden sie mit Käse, Saucen oder Bröseln knusprig gratiniert. Das Garen im Backofen geht dann von alleine. Und in der Zwischenzeit können Sie sich etwas anderem widmen.
Aufläufe und Gratins eignen sich zudem gut zur Resteverwertung. Haben Sie zu Hause nur noch ein bisschen von verschiedenen Gemüsesorten? Dann alles zusammen mit Hackfleisch oder Nudeln zu einem Auflauf vorbereiten — und fertig ist Ihr Gericht!
Da sie so unkompliziert sind, kommen Aufläufe auch gern bei Partys auf den Tisch. In einem tiefen Backblech sind sie gut vorzubereiten und schon haben Sie für eine größere Gruppe etwas zu essen. Und wenn Sie von Aufläufen gar nicht genug bekommen, dann können Sie als Dessert auch noch einen süßen Auflauf machen. Vor allem in Österreich ist so ein Nachtisch sehr beliebt. Der bekannteste süße Auflauf ist der “Scheiterhaufen”. Dazu wird Brot mit Äpfeln übereinandergestapelt und im Backofen gebacken. Serviert wird es dann mit einer Vanillesauce.
Aufläufe und Gratins sind ideal für den Bequem-Typ, denn sie sind einfach und schnell zuzubereiten. Sie können den Auflauf mit den gewünschten Zutaten vorbereiten und entweder sofort backen und anschließend die Reste im Kühlschrank aufbewahren oder im Kühlschrank stehen lassen, erst später backen und dann frisch genießen.
Wenn Sie Gratins genießen wollen, verwenden Sie vorgedünstete Zutaten, so geht das Garen im Ofen schneller. Für Aufläufe können Sie rohe Zutaten verwenden, müssen dann aber mit einer längeren Backzeit rechnen. Damit Ihr Auflauf nicht ganz so schwer im Magen liegt, können Sie als leichte Variante für Sahnesaucen auch Milch oder Kondensmilch verwenden. Ihr Auflauf wird auch so gut schmecken!