Goldgelbe Hühnersuppe
Dienstag 9. März 2010 von Jasmine
Zutaten:
- 1 Huhn (küchenfertiges Suppenhuhn!)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Knolle Ingwer
- 1 große Möhre
- 2 Gewürznelken
- 1 Tüte Safran
- 1 TL Salz
- 1 TL Chili - Flocken
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Basmati
- Curry, (bevorzugt Madrascurry)
- Sojasauce
- Pfeffer
- Muskat, (frisch gerieben)
So wirds gemacht:
- Das Huhn säubern und in einem Schnellkochtopf mit 1 Liter Wasser aufsetzen. Die Möhre einmal längs durchscheiden, die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bis hin zu den Lorbeerblättern dazutun. Auf mittlerer Stufe cairca eine Stunde kochen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Möhren und die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Den Reis in einem extra Topf nach Pachungsangabe garen.
- Nach Ende der Garzeit das Huhn herausnehmen, die Brühe absieben, dabei die Ingwerscheiben über der Brühe ausdrücken. Falls gewünscht, kann das Hühnerfleisch von den Knochen gelöst und der Brühe wieder zugegeben werden.
- Das Gemüse zugeben, die Brühe mit 1 Liter Wasser auffüllen und nochmals für 20 Minuten leise köcheln lassen. (ohne Druck!)
- Mit dem Currypulver, der Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Reis direkt auf den Teller geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Diese Suppe ist die Wunschkost für meinen Sohn, wenn er mal wieder erkältet ist, ich habe zur Not auch schon auf ein frisches Hähnchen zurückgegriffen, weil ich kein Suppenhuhn bekommen habe. Wer keinen Reis mag, kann auch vorgekochte Fadennudeln oder auch Glasnudeln als Einlage dazu nehmen.
Ich habe diese Suppe diese Woche so zum erstenmal gekocht und kann nur sagen richtig lecker, und einfach mal probieren!!!
ach ich habe die suppe in einem suppentopf gekocht!!!
lg und hoffe die suppe kommt auch bei euch gut an!!!
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 9. März 2010 um 07:39 und abgelegt unter Geflügel, Hühnersuppe. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
Dienstag 9. März 2010 um 12:09
Hmmmm .. lecker. Ich liebe diese Geflügel-Reis-Suppen.
Diese Variante finde ich auch prima. Bisher benutze ich nur einen Bruchteil der Gewürze. Aber diese Kombination hier muss ich definitiv mal ausprobieren.
Danke für das Veröffentlichen und sonnige Grüße vom Bodensee
Jörg - der Schnellkochtopfkoch