Kartoffelgratin Stroganoff
Samstag 27. März 2010 von Jasmine
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 EL ÖI
- Salz und Pfeffer
- 2-3 TL mittelscharfer Senf
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Creme legere (15% Fett)
- 250 g geputzte Lauchzwiebeln
- 150g Gewürzgurken
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 720 g geschälte Kartoffeln
- 1 Eigelb
So wirds gemacht
- Die Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, Senf unterrühren. Brühe nach und nach zugießen. Creme legere unterrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Die Gurken abtropfen und schräg in Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben, kurz mit-garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
- Die Petersilie waschen und trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Die Kartoffeln waschen und fein raspeln. Kartoffelraspel, Petersilie und Eigelb mischen. Die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelmischung auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte: 480 kcal/2010 kJ; Eiweiß 41 g; Fett 19g; KH 34 g; BE 2 1/2
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 27. März 2010 um 09:01 und abgelegt unter Auflauf. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
