Kartoffelgratin Stroganoff

Kartoffelgratin StroganoffRezept Zutaten für 4 Personen Kartoffelgratin Stroganoff

  • 600 g Schweineschnitzel
  • 2 EL ÖI
  • Salz und Pfeffer
  • 2 – 3 TL mittelscharfer Senf
  • 200 ml Gemüsebrühe (instant)
  • 200 g Creme legere (15% Fett)
  • 250 g geputzte Lauchzwiebeln
  • 150 g Gewürzgurken
  • 4 Stiele glatte Petersilie
  • 720 g geschälte Kartoffeln
  • 1 Eigelb

So wirds gemacht

  1. Die Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, Senf unterrühren. Brühe nach und nach zugießen. Creme legere unterrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Die Gurken abtropfen und schräg in Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben, kurz mit-garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
  3. Die Petersilie waschen und trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Die Kartoffeln waschen und fein raspeln. Kartoffelraspel, Petersilie und Eigelb mischen. Die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kartoffelmischung auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit restlicher Petersilie garnieren.

Nährwerte: ca. 480 Kalorien; Eiweiß 41 g; Fett 19g; KH 34 g; BE 2 1/2

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