Rezept Zutaten für 4 Personen Leckere Kirschsuppe mit Schneeklößchen:
- 500 g entsteinte Sauerkirschen
- 3/4 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- 1-2 Messerspitzen gemahlener Zimt
- 20 g Maismehl (z. B. “Maizena”)
- 1 Glas Rotwein oder Kirschsaft
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 2 Eiweiß
- 2 EL Zucker
Die Sauerkirschen mit Wasser, Zucker, Zimt aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Das Maismehl mit Rotwein oder Kirschsaft glatt rühren, zu den Kirschen gießen und unter Rühren aufkochen. Mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Für die Schneeklöße das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Mit 2 Teelöffeln kleine Klöße abstechen und auf die heiße Suppe setzen. Einige Stunden kalt stellen.