Zutaten für 2 Portionen:
- 350g Kohlrabi
- 1 Apfel
- 30 g Rucola
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Apfelsaft
- 1 EL Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Raps oder Sonnenblumenöl
- 2 TL Universalwürzer mit Kräutern
Zubereitung:
Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Viertel schneiden. Die Viertel in dünne Scheiben hobeln. Apfel waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Für das Dressing Weißweinessig mit Apfelsaft, Honig, Senf, Öl und verrühren. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen und circa 30 Minuten durchziehen lassen.
