Lachsforelle mit Kräutern aus dem Backofen

Rezept Zutaten für 4 Personen Lachsforelle mit Kräutern aus dem Backofen:

  • 1 Lachsforelle, ca 1,3 Kilo
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Thymian
  • 2 Esslöffel Dill
  • 2 Zitronen, unbehandelt
  • Salz und Pfeffer

Rezept Zubereitung: Den Fisch gründlich waschen und danach trocken tupfen. Die Haut der Forelle mehrmals schräg einschneiden, ruhig etwas tiefer, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Als nächstes den Knoblauch pressen und die Zitronenschale der zweiten Zitronen abreiben, die Zitrone auspressen. Die Kräuter (Dill und Thymian) mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren und etwas ziehen lassen.
Dann die Einschnitte des Fisches und sein Inneres mit dieser Masse füllen. Den Fisch auf ein mit eingeölter Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 35 min garen.

Dazu Salzkartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße oder Rosmarin Kartoffeln, flüssige Butter und Bohnenröllchen servieren.

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