Melonensalat mit Schafskäse

Rezept Zutaten für 4 Portionen Melonensalat mit Schafskäse:

  • 1 Cantaloupemelone (circa 1 kg)
  • 600 g Wassermelone ohne Kerne 1 rote Zwiebel
  • 200 g Schafskäse (Feta)
  • 100 g Antipasti grüne Oliven
  • 125 ml Vinaigrette mit Limone, Fertigprodukt
  • 1 kleines Bund Minze
  • schwarzer Pfeffer

So wirds gemacht:

  1. Die Cantaloupemelone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch beider Melonen würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Schafskäse würfeln und mit den grünen Oliven zum Melonenfleisch geben.
  2. Vinaigrette kräftig schütteln und über die Salatzutaten geben. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Salat geben und alles gut mischen. Melonensalat auf Tellern oder einer Platte anrichten und vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.

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