Oliven Frittata mit Schnittlauch

Rezept Zutaten für 4 Portionen Oliven Frittata mit Schnittlauch:

  • 8 Eier
  • 100 Milliliter Sahne
  • 150 Gramm schwarze Oliven ohne Stein
  • 100 Gramm Salami (z. B. Chorizo)
  • 250 Gramm Kirschtomaten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel Schmand
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

So wirds gemacht:

  1. Eier und Sahne verquirlen. Die Oliven in Ringe und Salami in feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Alles mit Parmesan zu der Ei-Sahne-Mischung geben und gut vermischen. Mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Masse darin stocken lassen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

Zubereitungszeit: Circa 25 Minuten
Pro Portion: kJ/kcal: 1201/287 1 Fett: 25 Gramm 1 BE: 0 Eiweiß: 11,4 Gramm Kohlenhydrate: 3 Gramm

Unser Tipp: Statt der Tomaten können Sie auch gedünstete Paprika- oder Zucchiniwürfel unter die Ei-Sahne-Mischung rühren.

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