Rezept Zutaten für 4 Portionen Oliven Frittata mit Schnittlauch:
- 8 Eier
- 100 Milliliter Sahne
- 150 Gramm schwarze Oliven ohne Stein
- 100 Gramm Salami (z. B. Chorizo)
- 250 Gramm Kirschtomaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Schmand
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht:
- Eier und Sahne verquirlen. Die Oliven in Ringe und Salami in feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Alles mit Parmesan zu der Ei-Sahne-Mischung geben und gut vermischen. Mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Masse darin stocken lassen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit: Circa 25 Minuten
Pro Portion: kJ/kcal: 1201/287 1 Fett: 25 Gramm 1 BE: 0 Eiweiß: 11,4 Gramm Kohlenhydrate: 3 Gramm
Unser Tipp: Statt der Tomaten können Sie auch gedünstete Paprika- oder Zucchiniwürfel unter die Ei-Sahne-Mischung rühren.