Sauerkrautcrepes
Samstag 8. Mai 2010 von Jasmine
ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN:
- 4 bis 6 Scheibe(n) Räucherlachs
- 1 Prise Salz • 1 EL TK-Dill
- 150 ml Creme fraiche
- 1 Dose Sauerkraut (Füllmenge 300 g)
- Butterschmalz zum Braten und Dünsten
- 2 EL zerlassene Butter 100 g Mehl
- 1/4 l Milch und 3 Eier
ZUBEREITUNG:
Die Eier, das Salz und die Milch verquirlen. Mehl darübersieben und unterziehen. Die Zerlassene Butter zufügen und unterrühren. Den Teig eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 bis 6 dünne Crepes backen. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, kleinschneiden und in Butterschmalz 15 bis 20 Minuten dünsten. Auskühlen lassen. Creme fraiche und Dill verrühren, Sauerkraut dazugeben und die Masse auf den Cripes Räucherlachsscheiben darauflegen, Crepes zusammenrollen und einige Stunden kalt stellen. In Scheiben schneiden, auf Salatblättern als Vorspeise reichen.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 8. Mai 2010 um 02:08 und abgelegt unter Kohl und Gemüse, Vorspeisen. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
