Spinat-Feta-Muffins
Sonntag 17. Mai 2009 von Jasmine
Zutaten für 6 Stück:
- 75 Gramm tietgekühlter Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 100 Gramm Feta-Käse
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1Ei
- 50 Gramm geschmolzene Margarine
- 125 Milliliter Buttermilch
- 125 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Den Spinat auftauen lassen, ausdrücken und grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Spinat mit Knoblauch, Muskatnuss und Chilipulver würzen. Das Ei, Margarine und Buttermilch mit den Knethaken des Handrührers verrühren und den Spinat dazugeben. Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Die Fetawürfel unter den Teig heben. Den Teig dann in ein gefettetes Muffinblech füllen (oder in Papierförmchen und diese dann ins Muffinblech setzen) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad) circa 25 Minuten backen.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Sonntag 17. Mai 2009 um 17:24 und abgelegt unter Dessers aller Art, Vorspeisen. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
