Kleiner Aufwand, großer Genuss – bei diesen saftigen Braten läuft einem das Wasser schon beim lesen von dem Rezept im Mund zusammen!
Die Zutaten und das Rezept für für circa 6 – 8 Portionen von dem Putenbraten im Blätterteig Mantel:
- 1,2 kg Putenbrust
- 1 Packung (275 g) frischer Blätterteig rechteckig ausgerollt auf Backpapier (25 x 42 cm; Kühlregal)
- 600 g Kirschtomaten
- 800 g frische Gnocchi (Kühlregal)
- 75 g Paniermehl
- 75 g Butter
- 50 g Parmesan
- 1 Topf Petersilie
- 1/2 Topf Majoran
- 1 Topf Schnittlauch
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 4 EL Öl
- 4 EL grünes Pesto (Glas)
- Salz und Pfeffer
Und so wird das Rezept von dem Putenbraten im Blätterteig Mantel zubereitet:
1. Den Blätterteig etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Petersilie und den Majoran klein hacken. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Paniermehl, Parmesan, Butter, Eier und die Kräuter miteinander verrühren.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter Masse auf dem Fleisch verteilen. Das Fleisch anschließend in den Blätterteig einschlagen und den überstehenden Teig abschneiden. Aus dem übrigen Teig Motive ausstechen oder kleine Röllchen formen und den Braten damit verzieren.
3. Das Eigelb und 3 EL Wasser verquirlen. Den Teig damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 45-60 Minuten garen. Nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken damit der Braten nicht zu dunkel wird.
4. Die Tomaten halbieren. Gnocchi in heißem Öl circa 10 Minuten braten und nach circa 5 Minuten die Tomaten dazu geben und mitbraten. Das Pesto mit 4 EL Wasser verrühren und alles anrichten.
Tipp zum Reste verwerten: Sollte von dem Putenbraten was übrig bleiben, können die in Scheiben geschnittenen Stücke am nächsten Tag mit je einem Ananas Ring (Dose) belegt und mit Käse überbacken werden. So werden auch die Reste dann noch gut und lecker verwertet.
Die Zubereitungszeit beträgt in etwa 90 Minuten.
Pro Portion hat der Putenbraten im Blätterteig Mantel circa 700 Kalorien, 49 g Eiweiß, 30 g Fett und 57 g Kohlenhydrate.