Beerenmousse

Zutaten für 4 Portionen Beerenmousse:

  • 125 g Magerquark
  • 1/2 Becher Schmand (100 g)
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 cl Beerenlikör (alternativ: Erdbeer- oder Himbeersirup)
  • 40 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 1 1/2 Blatt weiße Gelatine
  • 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
  • einige Minzblättchen

Rezept Zubereitung:

  1. Den Quark mit Schmand, Vanillemark, Likör und Zucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und vorsichtig mit dem Eiweiß unter die Quarkcreme ziehen.
  2. Die Beeren verlesen, eventuell waschen und mit der Quarkmousse schichtweise in dekorative Gläser füllen.
  3. Die Minzblättchen waschen, trocken tupfen, das Dessert damit garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: circa 25 Minuten
Pro Portion: 309 kcal – Eiweiß: 15 g – Fett: 13 g – Kohlenhydrate: 30 g – BE: 2,5

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