Gemüse Bolognese Auflauf

Rezept Zutaten für 4 Portionen Gemüse Bolognese Auflauf

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Beefsteak-Hackfleisch
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer
  • 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
  • 2 Tomaten
  • je 1/4 Bund Thymian und Rosmarin
  • 4 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 100 g fettarmer Schafskäse (9 % Fett)
  • 3 EL fettarmer Naturjoghurt (0,1 % Fett)
  • 4 Scheiben Graubrot

Rezept Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Hack im heißen Öl scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Stückige Tomaten zugeben und leicht köcheln. Tomaten in Stücke schneiden und hinzugeben. Kräuter fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  2. Die Möhren in Scheiben, Zucchini in Würfel schneiden und in Salzwasser 3 – 5 Minuten kochen. Käse und Joghurt cremig rühren. Alles in eine Auflaufform füllen und Käse-Joghurt-Mischung darauf geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad) ca. 20 Minuten backen. Brot dazu reichen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde. Pro Portion 400 kcal, Eiweiß 37 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 36 g

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