Linseneintopf mit Spätzle
Dienstag 2. Februar 2010 von Jasmine
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 2 Zwiebeln
- 250 g Tellerlinsen
- 150 g geräucherter durchwachsener Speck (Stück)
- 4 Möhren
- 150 g Spätzle
- Salz und Pfeffer
- 1TL ÖI
- 5 Stiele Petersilie 1-2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 Prise Zucker
So wirds gemacht:
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel scheiden. Die Linsen waschen und in einen Topf geben. Den Speck und 1 1/2 1 Wasser zufügen, aufkochen und 45-60 Minuten kochen. Die Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren nach ca. 20 Minuten zu den Linsen geben. Nach ca. 30 Minuten Speck herausnehmen und in Würfel schneiden.
- Inzwischen Die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Die Spätzle abgießen und abtropfen lassen.
- Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzig abschmecken. Die Gehackte Petersilie zugeben. Den Eintopf in Tellern anrichten, Spätzle in die Mitte geben und mit gebratenen Speckwürfeln bestreuen. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte: 590 kcal/2 470 kJ; Eiweiß 25 g; Fett 27 g; KH 59 g
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 2. Februar 2010 um 10:38 und abgelegt unter Linsensuppe. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
