Nudelsalat mit Käsestiften

Rezept Zutaten für 4 Portionen Nudelsalat mit Käsestiften:

• 5 Stiele Thymian
• 75 g Gouda in Scheiben
• 100 g Kirschtomaten
• 1/2 Salatgurke
• 50 g Rauke
• 200 g Nudeln
• Salz
• 3 EL Weinessig
• 2 TL Senf
• Pfeffer
• 1 EL Honig
• 2 EL Rapsöl
• 1 Schalotte

So wirds gemacht:

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Das Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Die Thymianblättchen von den Stielen streifen und grob hacken. Schalotte in feine Würfel schneiden. Thymian und Schalotten unter die Vinaigrette rühren.
2. Die Nudeln in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Den Käse in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Rauke verlesen und in circa 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und fertig.

Rauke erst kurz vor dem Servieren untermischen. Feines Honig-Senf-Dressing macht’s schön würzig.

Ein leckerer Portion Nudelsalat mit Käsestiften enthält ca. folgende Nährwerte: 330 Kalorien, 14 g Eiweiß, 12 g Fett und 44 g Kohlenhydrate.