Seelachsfilet in Sesam Ingwer Kruste
Dienstag 27. April 2010 von Jasmine
Zutaten für 4 Personen:
- 75 g Sojabohnensprossen
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine Stange Lauch
- 1/2 Chinakohl
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Seelachsfilet
- 1 Ei
- 2 EL Sesam (weißer und schwarzer Sesam)
- 2 EL Mehl
- 1 Bund Koriander
So wirds gemacht:
- Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprika und den Lauch in feine Ringe, den Chinakohl in Würfel mit zwei Zentimeter Kantenlänge schneiden. Einen Esslöffel Sesamöl und zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin circa vier Minuten bissfest garen. Mit Sojasauce würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in vier Portionen teilen. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und mit dem Ei verquirlen. Sesam auf einem Teller mischen. Den Seelachs mit Mehl bestäuben, dann in Ei und zuletzt in Sesam wenden. Das Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten braten.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unter das Gemüse heben. Mit dem Seelachs in Sesamkruste auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 27. April 2010 um 08:25 und abgelegt unter Fisch und Meeresfrüchte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
Mittwoch 22. Dezember 2010 um 19:17
Hallo, ich liebe Asiatische Küche, das wird probiert. Danke