Spitzkohl Paprika Salat

Spitzkohl Paprika Salat Rezept Zutaten für 4 Personen Spitzkohl Paprika Salat

  • 750 Gramm Spitzkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Glas (235 Milliliter) geröstete Paprika
  • 4 Esslöffel Essig
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 5 Esslöffel Öl
  • 500 Gramm Putenbrust
  • 75 Gramm Schafskäse
  • Edelsüß-Paprika
  • Eventuell Oregano zum Garnieren
  1. Den Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Paprika abtropfen und in Streifen schneiden.
  2. Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. 3 Esslöffel Öl nach und nach darunterschlagen. Spitzkohl, Paprika und Dressing vermengen. Alles circa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in 8 kleine Schnitzel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin circa 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
  4. Spitzkohl Salat mit den Schnitzeln auf einer Platte anrichten. Den Schafskäse zerbröseln, über den Salat streuen und mit Paprikapulver bestäuben. Eventuell mit Oregano garnieren.

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