Tomaten Brot Salat

Tomaten Brot SalatRezept Zutaten für 4 Personen Tomaten Brot Salat:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 Gramm Walnusskerne
  • 250 Gramm Weißbrot
  • 8 Esslöffel Olivenöl
  • je 200 Gramm rote und gelbe Kirschtomaten
  • 1 Bund Rauke 4 Esslöffel dunkler Balsam-Essig
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 5 Teelöffel Honig, 1 Zweig Rosmarin
  • 4 kleine, runde Ziegenfrischkäse (a 4o Gramm)
  1. Den Knoblauch fein würfeln und die Walnüsse grob hacken. Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Brot darin unter Wenden goldbraun anrösten. Den Knoblauch und die Walnüsse zugeben, kurz mitbraten. Alles herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Die Tomaten halbieren. Rauke putzen und in grobe  Stücke schneiden. Für das Salat-Dressing Essig, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Honig verquirlen. 5 Esslöffel Öl nach und nach darunterschlagen und nochmals abschmecken. Brot-Nuss-Mischung, Tomaten und Rauke in eine Schüssel geben und mit dem Salat-Dressing mischen.
  3. Die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Den Ziegenkäse mit dem Rosmarin bestreuen und mit je 1 Teelöffel Honig beträufeln. Den Käse unter dem heißen Backofengrill kurz gratinieren. Den Brotsalat mit dem Ziegenkäse anrichten und servieren.

Zubereitungszeit ca. 3o Minuten. Pro Portion ca. 550 kcal; E 11 Gramm, F 34 Gramm, KH 48 Gramm

Speichere in deinen Favoriten diesen permalink.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bitte Aufgabe Lösen *