Würzige Gulaschsuppe

Rezept Zutaten für 6 Personen Würzige Gulaschsuppe

400 g Gemüsezwiebeln
1 Bund Suppengrün
150 g eingel. milde Pepperoni, Sambal Oelek
1 Kg. Rindergulasch
50 g Butterschmalz
Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer
30 g Tomatenmark
1Liter Brühe , 375 ml. Rotwein
1 Dose Tomaten (mittlere Größe)
1 Pck. stückige Tomaten

Zwiebeln abziehen und grob hacken. Fleisch klein schneiden, portionsweise im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln zufügen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, andünsten. Mit Brühe, Wein aufkochen. Tomaten zerkleinern, mit Saft zur Suppe geben. Stücke Tomaten zufügen, zugedeckt ca 70 Min. köcheln lassen. Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Peperoni hacken, beides in die Suppe geben. Weitere 20 Min. köcheln lassen. Suppe scharf mit Sambal Oelek abschmecken, mit Petersilie garnieren.

Würzige Gulaschsuppe
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