Zucchinicremesuppe

Rezept Zutaten für 2 Portionen Zucchinicremesuppe

  • 500 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 Gramm Tofu oder geräucherter Bauchspeck
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Zucchini
  • 100 g Creme Fraiche
  • eingelegte, rosa Pfefferkörner
  • Worcestersauce, Muskatnuß, Salz, Pfeffer

Den in feine Würfel bzw. Streifen geschnittenen Tofu bzw. Bauchspeck im heißen Öl anbraten.
Die feingewiegte Zwiebel hinzufügen und andünsten.
Nun die in Scheiben geschnittenen Zucchini und die Kräuter zum Tofu/Speck geben und ca. 15 Minuten mitdünsten.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe erhitzen und die Gemüsemischung hinzufügen.
Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Mit dem Pürierstab die Suppe gut durchmixen. Mit der Worcestersauce abschmecken.
Die Creme Double unter die Suppe ziehen und mit den Pfefferkörnern ausgarnieren.

Sollte auch für Männer kein Problem sein.

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