Chili Steak mit Tortilla Chips

Chili Steak

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Rezept Zutaten für 4 Personen Chili Steak mit Tortilla Chips

  • 2 vorgegarte Maiskolben (a ca. 225 g)
  • 8 ovale Roma-Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Jalaperio-Chilischoten
  • 4 TL heller Balsamico Essig
  • 10 EL Olivenöl
  • Salz
  • 6 TL Chilipulver
  • Pfeffer
  • 4 Rumpsteaks (a ca. 225 g)
  • 1 Tüte Tortilla-Chips (200 g)
  • Koriander zum Garnieren

Rezept Zubereitung:

  1. Die Maiskörner vom Kolben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Den Mais darin 1 – 2 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Tomaten und Zwiebel würfeln. Jalaperios längs halbieren, Kerne entfernen und die Schoten würfeln.
  2. Mais, Tomaten, Zwiebel, Jalaperios, Essig, 8 Esslöffel Öl, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Chilipulver und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer verrühren. Rumpsteaks mit je 1 Teelöffel Chilipulver einreiben und mit Salz, Pfeffer würzen. Je 1 Esslöffel Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
  3. Die Tortilla Chips grob zerbröseln, unter die Tomaten Salsa heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden, salzen und mit dem Salat auf Platten anrichten. Mit Koriander garnieren.

Feurig-pikante Jalapeno-Chilis und knackige Mais-Tortillas sind das Traumpaar der Texmex Küche und macht richtig Appetit auf den Sommer.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Pro Portion ca. 880 kcal – E 57 g – F 45 g – KH 62 g

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