Feldsalat mit gebratenen Pilzen
Dienstag 6. Januar 2009 von Jasmine
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitakepilze, Champignons)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 flüssige Würze
- 100 g Feldsalat
- 1 Kopf Lollo Rosso, ca. 300 g
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 3 gehäufte TL Würzmischung für knackige Salate
- 1 Prise Zucker
- 5 EL Walnussöl
Zubereitung:
Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und kurz mit dünsten. Mit 3 Teelöffel flüssiger Würze würzen und abschmecken. Feldsalat putzen und waschen. Lollo Rosso putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Für die Salatsauce Balsamico-Essig, 5 Esslöffel Wasser, Würzmischung, Zucker und Walnussöl zu einer Salatsauce verrühren. Mit 5 Spritzern flüssiger Würze nach Geschmack würzen und abschmecken. Die Salatzutaten mit der Salatsauce mischen und auf Tellern anrichten. Die warmen Pilze darauf verteilen und mit Ciabatta-Brot servieren.
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Dieser Beitrag wurde erstellt am Dienstag 6. Januar 2009 um 02:44 und abgelegt unter Salate. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
