Hähnchen-Reis-Auflauf

Rezept Zutaten für 4 Portionen Hähnchen-Reis-Auflauf

  • 200 g Langkornreis
  • Salz, Pfeffer, Currypulver
  • 500 g Brokkoli
  • 600 g Hähnchenfilet
  • 2 EL Öl
  • 1 Dose (425 ml) Aprikosen
  • 75 g Butter
  • 40 g Mehl,
  • 75 g Schlagsahne
  • 3 EL Paniermehl
  • 25 g Mandelblättchen

Rezept Zubereitung

  1. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli in Röschen schneiden und in ca. 600 ml Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Inzwischen das Fleisch in Streifen schneiden. Brokkoli abgießen, dabei ca. 500 ml Gemüsewasser auffangen. Den Reis abgießen.
  2. Das Ö1 in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten und herausnehmen. Die Aprikosen abtropfen lassen, Saft (ca. 170 ml) dabei auffangen. 40 g Butter schmelzen, Mehl darin unter Rühren kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Aprikosensaft unter Rühren zugeben. Aufkochen, 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und die Sahne unterrühren.
  3. Reis, Fleisch und Aprikosen in kleine Förmchen (ca. 14 x 14 cm) einschichten. Die Soße darüber gießen. Mit Paniermehl und Mandelblättchen bestreuen. 35 g Butter in Flöckchen darüber verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 8 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion von dem Hähnchen Reis Auflauf ca. 750 kcal; E 43 g, F 31 g, KH 73 g

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