Welche Sauce zu welcher Nudel?

Das ist eine gute Frage. Wir Deutschen essen gerne eine fruchtige Tomatensauce zu unseren Nudeln. Trotzdem gibt es Unterschiede zwischen frischen und getrockneten Nudeln. Zu frischen Nudeln passen Saucen, die auf Butter basieren — etwa eine Butter-Basilikum-Sauce weil diese die Sauce besser aufnehmen. Saucen auf Ölbasis — wie eine Knoblauch-Olivenöl-Sauce… Weiter lesen

Nudel Gemüserolle

Rezept Zutaten für 4 Portionen Nudel Gemüserolle mit Austernpilzragout: 12 Lasagneblätter (ca. 320 g) 400 Gramm Karotten 25 Gramm Amaranth 400 Gramm Zucchini 80 Gramm Tiefkühlspinat 10 Gramm Haferflocken 100 Gramm Hüttenkäse ca. 100 Gramm Weizenmehl 400 Gramm Austernpilze ca. 150 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel Weizenmehl 1/2 Bund Schnittlauch Gewürze… Weiter lesen